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直至五十至八十年代，香港輕工業和商業活動起飛，這個時期也是包伙食業務的黃金時期。輕工業方面，包括製衣、電子、塑膠等業，需要大量熟練工人，特別是趕工期間，每每要請求工友加班，因此如何建立和維持一個相對穩定的工友班底，有需要時能夠動員他們幫忙，十分重要。員工福食是十分重要的福利，食得好，有助大家維持良好關係和士氣。

時代變遷，香港生活節奏變得急速，外食比從前方便，更重要是人與人之間相處的情況也變了，包伙食的安排變得罕見。我曾經問了古洞某家醬園和上環海味店，都表示疫情後大家怕了聚集，改為各自叫外賣或外出吃飯了。

包伙食是一種供膳（日語：給食）形式，一般是大排檔或到燴服務公司等兼營的，為辦公室、工廠或商戶、學校等供應膳食。飯、菜餚及湯在供應商的廚房生產，再打包，分派送到訂戶點，一個星期派一次菜單，一星期五天。在工廠區以至商業區，會見到包伙食的員工以腳踏車、手推車、擔挑、布袋等運送飯菜到戶。以前只供應午餐，現在有包伙食公司還供應至星期六和平日晚餐。

分享 留言 福食或者員工餐，今天已經寥寥無幾，也許常見於酒店、餐飲等行業，但曾幾何時，有關安排均散見於各行各業，甚至是籠絡員工的重要「手段」。特意請教經歷過包伙食歲月的前輩，除了店舖或者工廠仝人齊齊圍坐大桌子吃飯的溫馨歡樂記億，他們異口同聲地都提起，「包住伙食那塊布，有股很強勁的霉罨味，好難忘記。」令我感到很好奇。

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商舖的情況則不一樣。很多舖位未必設有廚房，除了可以自行安排在就近煮食，請外間公司包伙食成為主流。有說，當時多稱「包伙鑽」，「包伙食」才是後來的叫法。負責送伙食的工友，有個美稱叫「伙鑽王子」或者「伙鑽王后」，他們多用擔挑或踏單車送餐，前述的四餸一湯連飯會用銻煲盛載，層層疊起，再用大布包裹──即是文首所述帶着「怪味」的布。食飯時間一到，店舖會在門口拉繩，上書「用膳時間，請稍待片刻」，然後大伙圍桌食飯，有生意也不做。

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